こんにちは。
横浜市港北区で現役薬剤師が教えるメディカルハーブ教室・薬草魔女の会の渋谷緑彩(しぶたに みどり)です。
私が主催する薬草魔女の会は、ハーブの資格だけでなく、日常生活にハーブを取り入れられるように講座をしています。
結婚してから漬けているカリン。
バラ科の植物なので香りがよいです。
このカリン、喉に良いので冬に重宝しています。
無農薬のカリンが買えれば買ってくださいね。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=266x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/i52800a807ef9f8f1/version/1604409127/image.jpg)
カリンを薄く切ります。
この時、虫さんがいたら、虫さんの所は廃棄します。
私は種も一緒にいれています。
種を入れると粘液質が多くなるみたい。
カリンと砂糖を1:1で入れます。
カリン、砂糖、カリン、砂糖と層にしていきます。
それで、数日室温に置いておきます。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=271x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/iad0cd5ea60b87da1/version/1604409120/image.jpg)
数日すると、砂糖が溶けてきます。
発酵してくるので、発酵を途中でとめるために冷蔵庫に入れます。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=273x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/ib17350cadd4b7482/version/1604409155/image.jpg)
冷蔵庫に入れても、1日おきくらいに砂糖が固まらないように混ぜます。
約1か月位で完成です。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=189x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/ia9732f19d29a1b3e/version/1604409239/image.jpg)
ざるでこして、液体とカリンにわけます。
液体を瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=189x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/i89f64e6f390d83cf/version/1604409247/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=191x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/i75e835a1ec101835/version/1604409287/image.jpg)
このカリンにレモン汁入れて、お湯を入れて飲むと美味しいですよ。
我が家の冬の飲み物の1つです。
風邪ひいて、喉に症状が出る人にはお勧めです。