こんにちは。
横浜市港北区で現役薬剤師が教えるメディカルハーブ教室・薬草魔女の会の渋谷緑彩(しぶたに みどり)です。
私が主催する薬草魔女の会は、ハーブの資格だけでなく、日常生活にハーブを取り入れられるように講座をしています。
梅ジュースが出来上がったので、梅を取り出しました。
この梅ジュースで使った梅をどうにか利用できないかな?で、梅ジャムを作ってみました。
梅ジュースから取り出した梅を水に漬け、30分くらい煮ます。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=230x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/ib342356adb1a657d/version/1594359773/image.jpg)
1回沸騰してから弱火にしました。
それで柔らかくなった梅の実をはがす。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=230x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/if365bccc1d00dd4c/version/1594359795/image.jpg)
水と砂糖、レモン汁を入れてジャムにしました。
今回、このジャムを使いドレッシングで使おうと思っているので、
お出汁もいれてみました。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=230x10000:format=jpg/path/s5d36d7f9eb896042/image/i2b43f911971b66be/version/1594359813/image.jpg)
ちょっとえぐみはあるけど、お酢で割ったらどうにかなるかなと。
今年のサラダは、このドレッシングも使おう~っと!