今年も梅の時期がやってきました。

梅干し作りは、旦那さんがやっています。

梅干し以外の梅仕事は私がやっています。

ということで、今年は３種類作りました。

まずは、梅のサワー漬け↓。

梅、羅漢果、キビ糖、富士酢を入れたもの。

約１か月熟成させてできあがり！

次は、梅のキビ糖漬け　↓。

４～５日経ち、発酵してきたところで

発酵を止めるため、冷蔵庫へ。

約１か月でできあがり！

最後が、酵素に漬けたもの。

これは常温で置いておいても大丈夫と言われますが・・・

気になったところで冷蔵庫にいれてます。

今年は３種類作ったので、夏が楽しみです。

炭酸割りで飲むと美味しいのよね～！

我が家の夏の風物詩です。