先日、知り合いの方から、貴重なアンズをいただきました～（＾＾）

アンズって、買おうと思ってもなかなか売ってないんですよ！

このアンズって、すごく期間がが短いし、痛みやすいのであまり流通しないようなんです。

その貴重な生のアンズをいただいちゃったんですよ！

も～嬉しい、嬉しい(*^▽^*)

かなりの量のアンズをどうやって食べるか？が問題です。

痛みやすいので、あまり長くは置いておけないしね。

とりあえず、生で食して、残りは加工かなと思いました。

加工方法？？？

う～んジャム！しか頭に浮かばなかった・・・。

アンズジャムは、旦那さんが好きなので、やはりジャム作りにしよう～ということでジャム作りしました。
 

（生のアンズです。結構大きめですね。）

アンズの皮を剥いて、フードプロセッサーで粗いみじん切りにしました。

そして、きびとうとレモン汁いれて、煮込みました。

あくを取りながら煮込みます。

そして冷ますとこんな感じになります。

（左：アンズを煮込み中　　右：アンズジャムと生のアンズ）

できたジャムを食べたら、甘酸っぱくて美味しい～（＾＾）

手作りジャム、結構はまりつつありますよ～。

ちなみにアンズは・・・バラ科のサクラ属です。

＊本種またはその他近縁植物の種子のことを、生薬のキョウニン（杏仁）と言い、咳止め、去痰、嘔吐に用いるほか、麻黄湯、麻杏甘石湯、杏蘇散などの漢方処方に用いられる。

＊キョウニンを水蒸気蒸留して精製したものがキョウニン水で、鎮咳に用いる。

アンズの種には、上記のような作用があります。

ジャムは、果肉なので、この作用は期待できないと思います。（私の意見としてね）

季節に応じて、ジャムを作るのもいいかもな～と思いました。