先日、グリューワイン講座を行いました。

寒い季節、クリスマスシーズンにもってこい！なので、これからの季節にいいですね。

日本でいう卵酒みたいなものですね。

今回は、メディカルアロマをされている方がいらっしゃいました。

グリューワインの作り方を知りた～いとのことで来てくださいました。

丁度、急に寒くなってきたので、丁度いいかな～と話しながら・・・講座を始めました。

グリューワインの簡単な説明、ヨーロッパでも地区により使うお酒も多少違うという話もしましたよ。

白ワインでも作れますという話もしました。

赤か白かは、好みの問題かな～と思います。

寒い所で飲むお酒なので、砂糖を使い、身体を緩めるというのもあるのかな～と思いますが、日本ではそこまで甘くなくてもいいかな～と思います。

逆に、ほどよい甘さの方が美味しく飲めますね。

今回のグリューワインで使うスパイスは４種類です。

シナモン、クローブ、カルダモン、スターアニス（八角）です。

この４つは、グリューワインに入れるスパイスの王道です。

生姜はお好みでいれるといいと思います。

生姜が入ると、ピリッとしますが、そのあと身体の温かさを感じます。

他の香りのいいスパイスを入れてもいいと思いますよ。

グリューワインに使うスパイスの特徴も説明しましたよ。

今回は、お酒がダメな人でも飲めるグレープジュースとアルコールが飲める人の赤ワインの２パターンを作りました。

◆赤ワインを使って作りました！

どのスパイスを使うか？フルーツを使うか？を選んでもらい作ります。

作っているとスパイスのいい香りがしてきましたよ～。

今回、甘味づけにはきび糖を使いました。

ひと煮立ちしたら出来上がりです。

飲んでもらうと・・・

「スパイスの香りがする」

「美味しい」

「身体が温まる」

と言っていました。

（スパイス、リンゴを入れて煮込み中）

◆ノンアルコールグリューワイン（ジュース）の方を作りました！

ノンアルコールというからには、アルコールは使いませんよ！

なんと・・・グレープジュースを使うんです！！！　

色も、赤ワインの色に似てるし、原料ブドウだし・・・似てるところがところが多いでしょ！

この中にスパイスをいれて煮ていきます。

今回使用したのは、リンゴとレモン汁です。

レモンの他に、オレンジや干しブドウなどをいれてもいいですよ～と話しました。

しばらく煮込んでいるとスパイスの香りに癒されます！

ジュースでも十分ブドウの香りがするし、スパイスの香りも移ります。

色も赤ワインと似てるので、ワインを飲んでる感じがしますよね～。

意外と簡単に作れることにビックリしてましたね。

さあ、グレープジュースでグリューワインもどきができて、さあ試飲です！

ジュースにスパイス？？？一体どんな味がするのか？

作ったものを飲むと意外な反応が・・・。

「美味しい！スパイス入っているから身体が温まる！」

「これなら、お酒がだめな人でも飲めますね。」

「旦那さんは、こちらの方を好むかも。」

といってましたよ。

この作り方だと、お酒がダメな人でも安心して飲めるんですよ～。

私も今年はジュースで何回か作っていて、ホカホカしながら寝れてますよ～という話もしました。

飲みながら、残りの説明をしました。

（左、真ん中：スパイスを入れてるところ　　　右：煮込んでるところ）

◆２回目　赤ワインでグリューワインを作りました。

赤ワインは、メーカーにはこだわりません。

スパイス色々いれて、果物はリンゴ、みかんジュースレモン汁を入れて煮込みます。

グレープジュースと同じようにスパイスの香りがしてきます。

赤ワインを煮込んでいる途中で甘味を付けます。

甘味は、個人差があるので、お好みの味にしてくださいね。

実は、本場のグリューワインは、こぼすと手がべたべたになるくらい甘味がついてるんですよ。

だから、かなりの甘さがあります。

このグリューワインは、砂糖（甘味）が入ることで、美味しくなるんですが、入れ過ぎると飲みにくくなります。

甘すぎない程度に砂糖を使うといいかな～と思います。

作っている最中は、ハーブの話、スパイスの話など色々話していたら、あっという間にグリューワインができあがってました。

今回は、少し長めに煮出しました。

すると入れたリンゴは、かなり赤くなりましたよ。

また、グリューワインの中に入れたリンゴを食べると美味しいんですよ！

さあ、グリューワインができました。

飲み比べてもらいました。

（左：完成　　右：試飲中）

試飲は、熱いのでやけどしないようにしてもらいました。

２回目に作ったグリューワインは、色々なスパイスも入って、よく煮込んだせいか、香りも高く、薬用酒的な感じで飲めました。

確かに、スパイスを入れて、煮込む時間を長くすると薬用酒になるよね～と話をしました。

色々アレンジして作れるので、試してほしいな～と思います。

グリューワイン講座の感想をいただいたので掲載させていただきます。

Ｋさん、参加ありがとうございます。

意外と簡単にできちゃうことに驚かれてました（＾＾）

本当、材料さえあればできちゃいます。

そして、スパイスの量でかなり味も変わってきますね。

スパイスが多い方が、お好みの人もいると思います。

甘さ、スパイスは、お好みで調節して作ってくださいね～！