食べるハーブシリーズ　その２　は　牛蒡（ゴボウ）です。

一時期、南雲先生がごぼう茶でダイエットして２０ｋｇ落としました～というので、ごぼう茶がはやりましたね。

今も流行っているのでしょうか？

夏の時期は、ごぼうは旬ではないので、ごぼうの流通も少ないかもしれないですね。

実は、スーパーには、通年性でゴボウはでていますが、ゴボウの旬は秋から冬ですよ～。

この時期に食べるのが、身体に合っていると思います。

実は、ヨーロッパやアメリカでは、ごぼうを食べないんですよ。

そのため、ごぼうをハーブで使うんです。

その話を聞いて、私も初めビックリしました。

食文化の違いってやつですね～。

日本は、ごぼうを食べる国なので、ごぼう茶ではなく、ごぼうを食べればいいのではないかと思ってしまいます。

ただし、何事もバランスが大事だと思います。

ハーブでは、ごぼうをバードックといいます。

では、牛蒡の簡単な説明です。

学名　Arctium lappa で、科名はキク科

使うのは、根

成分は、イヌリン、粘液質、ポリアセチレン、苦味配糖体（アルクティイン）など

作用は、体質改善、緩下、浄血、抗菌、血糖降下、強壮作用などがあります

注意として・・・キク科なので、キク科のアレルギーのある方は注意してください。

湿疹、ニキビ、蕁麻疹などに用いられることが多く、血液浄化や肝臓の代謝をよくする意味で使われます。

バードックは、体質改善で使われることも多いハーブの１つです。

私の中で、体質改善というと、ダンデライオンかバードックが思い浮かびます。

肝臓の作用を助けてあげたり、体質改善でも使えたり、イヌリンという食物繊維が入っているので便秘にもいいです。

ごぼう茶もいいですが、直接ごぼうを食べる国なので、ごぼうを料理に使ってとるのがお勧めかなと思います。

ちなみに、うちではカレーや鍋にごぼうは必ずいれてます。

ごぼうは、野菜ではあまり注目されないかもしれないですが、いい作用をもっているんですよ。

使ってみてくださいね～。

このように食べ物だけど、ハーブにもなるよ～という話は、ハーバルセラピスト養成講座でしています。

私が教えるハーバルセラピスト養成講座は、色々な視点から健康になるにはどうするか？ということも含めて話しています。

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