今日は、スパイスシロップ講座を行いました。

いらした方は、今、ハーバルセラピスト養成講座の受講生です！

しかも、お家でもスパイスを使っていて、お料理上手な方です（＾＾）

シロップの作り方を知りた～い、スパイスシロップはどんな味がするのか？知りた～い　と参加してくれました。

この講座では、日常使いやすいもの、香りのよいものをメインに選び、お話していきました。

最近、私がはまっているルイボスチャイを、まず飲んでもらい、スパイス講座を始めました。

飲んで第一声が・・・

「いい香り～」

「いいですね～、美味しい」

と言っていました。

ということで、ルイボスとスパイスの香りから始まりましたよ。

まず、各スパイスの特徴や作用、香りなどのお話です。

（左と真ん中：スパイス選び中　　右：使うスパイス決定）

スパイスって、色々な作用があるんですが、咳が出た時や、食べすぎの時にもいいんですよ！

実際、食べれるものは、直接食べて、味や香り、どんな感じがするか？を試してもらいました。

１つ１つスパイスにも、香りや特徴があり、その癖を知るとブレンドしやすくなります。

食べれるものは、食べてもらい、どんな感じがするか自分の中で味わってもらいます。

スパイス１つ１つの特徴を説明していくと・・・

「クミンは使わないんですか？」

と聞かれたので、

「クミンをいれると、カレーっぽくなるので、今は使っていないです」

と話しました。

私は、以前は、クミンを使ってました。

クミンって、入れる分量により、カレーっぽくなるんでね。

そのため、クミンをいれる量を控えて使ってました。

私は、クミンがなくってからは、買ってないんです～と話しました。

また、スパイスは、アーユルベーダでは、薬草として使うので煎じて飲みます。

煎じたものも飲めるんですよ～と話してます。

アーユルヴェーダでは、スパイスだけではなく、インドやスリランカのハーブの葉、根も一緒に使っていきます。

これらは、一種、独特な香りがしますね～。

この講座は、そんなスパイスを使って、美味しいシロップを作りましょう！という講座なんです！

実際、スパイスシロップを作り、体験してもらいます。

今回スパイスシロップを作るに当たり、使うスパイスを選んでもらいました。

シナモン、クローブ、フェンネル、ナツメ（今回うちにあったので）などいくつか選び、鍋にいれて煮ていきます。

しばらくすると、スパイシーな香りがプ～ンとしてきます。

選んだスパイスを鍋に入て、煮込みます。

（スパイスを煮込んでいる所）

スパイスの煮込みが終わって、液体を濾します。

濾した液に砂糖（今回は、きび糖と甜菜糖）をいれて、甘味を調整。

ただし、砂糖は保存剤にもなるので、最低、液体の半分位の量を入れます。

砂糖を入れる前と後で味を確認してもらいました。

砂糖を入れない時は・・・

「こんなもんかな？」

私も、よく味見をしますが、正直、美味しいものではないんですよね・・・。

砂糖を入れると・・・

「美味しい」

「そんなにカレーのスパイス臭さがなく、香りがいい～」

「結構、味変わりますね～」

と言ってました。

「子供にもいいし、お酒（ラム酒やブランデー）で割ってもよさそう。色々アイデアが浮かんでくる～！」

と、も～うそれはそれは楽しそうに話してましたよ～。

アイデアいっぱい、いいですよね～、楽しそう。

ラム酒やブランデーには、合いそうですね～（＾＾）

そして、できたシロップを紅茶に入れ、豆乳をいれて、チャイもどきを作り試飲。

チャイもどきを飲んでみると・・・

「なんか落ち着く～。気が抜ける～。」

「講座の間にでてくると、ホッと緩む感じがする。シャキっとする時と、リラックスする時のハーブティーは変えないといけない！と思いました。」

と言って飲んでました。

そうなんですよ～。

私も、紅茶にスパイスシロップ入れて飲むと、スパイスの香りがほんのり漂い不思議と落ち着くんですよね。

確かに、シャキっとする時のハーブティーと、リラックスする時のハーブティーは、変えないと身体もついていかないですね。

それを、今回のスパイスシロップで体感するなんて、感性がいいな～と思いました。

できたシロップを持ってパチリ！

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